Sous Vide θερμοκρασίες – Ο απόλυτος οδηγός
Σας παρουσιάζω τον πρώτο οδηγό εύρεσης θερμοκρασίας για την μαγειρική με την τεχνική του Sous Vide στην Ελλάδα. Δεν μπορούμε να αποστηθίσουμε κάθε θερμοκρασία για …
Σας παρουσιάζω τον πρώτο οδηγό εύρεσης θερμοκρασίας για την μαγειρική με την τεχνική του Sous Vide στην Ελλάδα. Δεν μπορούμε να αποστηθίσουμε κάθε θερμοκρασία για …
Αν κάνετε δίαιτα τότε δεν είναι καλή ιδέα που είστε εδώ!! Η συνταγή που ακολουθεί είναι κολάσιμη! Κόλαση λέω! Είναι ότι πιο θανάσιμο έχω φτιάξει! …
Τις προάλλες ήρθε ένα project στην δουλειά μου για την παρασκευή πράσινου ζυμαριού ζυμαρικών. Προϋπόθεση, να μην χρησιμοποιηθεί κανένα πρόσθετο με το μαγικό γράμμα Ε. …
Η λέξη chutney είναι αγγλοποιημένη και προέρχεται από τα Χίντου * चटनी caṭnī. Η περιγραφή της έχει υποστεί μεγάλο βιασμό στα ελληνικά μπλογκ συνταγών. Πολλοί γράφουν ότι …
Όπως μπορεί να διαβάσει κανείς στο about me, δεν είμαι πια μάγειρας αλλά τεχνολόγος τροφίμων. Με το που αποφοίτησα από την σχολή έπιασα δουλειά σαν …
Σήμερα κάτι φαινομενικά απλό. Μια σάλτσα ντομάτας. Μου πήρε αρκετά χρόνια ώστε να φτιάξω ένα δικό μου sugo di pomodoro. Είχα απαιτήσεις βλέπεις! Δεν ήθελα …
Το ακούμε δεξιά αριστερά, εγώ ο ίδιος το έχω γράψει αρκετές φορές στο μπλογκ εδώ και εδώ για παράδειγμα. Ο κάθε διαγωνιζόμενος στο Master Chef …
Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι ακριβώς μια μόλε, είναι μια μικρή παραλλαγή. Ταιριάζει σε κάθε κρέας και ειδικά σε κυνήγι. Ο συνδυασμός σοκολάτας και …