Σύντομη γνωριμία με μερικούς τύπους BBQ Smoker

Τι τύποι BBQ Grill και Smoker υπάρχουν;

Ο πιο γνωστός έχει τη μορφή τρένου! Λέγεται και offset smoker

• Τα τελευταία χρόνια είναι η αγαπημένη μου μορφή για BBQ.
  Έχει στα πλάγια την εστία φωτιάς και χάρη στους νόμους της θερμοδυναμικής, η θερμότητα ρέει πάντοτε από τα σώματα με υψηλότερη θερμοκρασία προς τα σώματα με χαμηλότερη θερμοκρασία, έτσι η προς ψήσιμο πρώτη ύλη θα ψηθεί έμμεσα χωρίς επαφή με την φωτιά.
  Ο smoker με πλάγιο καυστήρα προϋποθέτει λίγη εμπειρία και την προσοχή σου αν θελήσεις να ψήσεις ένα pulled pork για 16 ώρες.

Ο δεύτερος είναι σε μορφή καμπάνας – ψησταριά με καπάκι, σε σχήμα κατσαρόλας

• Τους ξέρετε, τα νέα μοντέλα έρχονται φυσικά και με θήκες για smoking και είναι ικανά ακόμα και για να ψήσεις μια πίτσα πάνω σε πέτρα.

 Ο τρίτος είναι ο BBQ Watersmoker

• Μία πολύ καλή και φτηνή λύση για τον αρχάριο στο BBQ και ακριβώς αυτόν επέλεξα για να σας παρουσιάσω. Αγόρασα εσκεμμένα την πιο φτηνή επιλογή που είχε το Amazon στην τιμή των 29,90 € ώστε ο καθένας αν θέλει να μπορεί χωρίς μεγάλα έξοδα να ακολουθήσει τις συνταγές μου (αυτό δεν σημαίνει βέβαια ότι με τους άλλους BBQ Smokers δεν μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές!!!)
• Ο Watersmoker έφτασε φυσικά σε κομμάτια.. περίμενα η ποιότητα να ήταν χειρότερη αλλά εξεπλάγην πολύ ευχάριστα. Τον συναρμολόγησα χωρίς κανένα πρόβλημα και αποτελείται πλέον από 3 σταθερά κομμάτια.

• Την βάση όπου μπαίνουν τα κάρβουνα, το ξύλο για το κάπνισμα και οι υποδοχές για την λεκάνη του νερού η οποία μας επιτρέπει να ψήνουμε έμμεσα και επίσης ενυδατώνει το προς ψήσιμο υλικό και βοηθά ώστε η θερμοκρασία να μένει σταθερή στο βαρέλι

• Το δεύτερο κομμάτι με την σχάρα στην οποία θα καπνίζουμε – ψήνουμε τα κρέατα μας και το πορτάκι για να συμπληρώνουμε νερό όταν χρειάζεται

• Το καπάκι με το θερμόμετρο και τον ρυθμιστή αέρα – καμινάδα