Η καλύτερη συνταγή για Ketchup στο σύμπαν
Επειδή έλειψα για περίπου 9 μήνες θα σας αποζημιώσω με μια από τις πιο καλά κρυμμένες και καλά φυλαγμένες συνταγές μου για ketchup. Είναι μια …
Dashi από άλμη Μοτσαρέλας
Less is more Μερικές φορές ισχύει το πάνω τσιτάτο, στην δικιά μας περίπτωση σίγουρα. Το Dashi αυτό φτιάχτηκε κατά τύχη! Κάπου στο τέλος μιας σχετικά …
Συνταγή για vegan λουκάνικο
Σήμερα είναι μια από αυτές τις μέρες που δεν περίμενα να έρθουν. Εγώ, ο κρεατοφάγος, να δημοσιεύσω συνταγή για βίγκαν λουκάνικο. Μάλιστα όχι κάποια συνταγή …
Συνταγή για Chili Cheddar Sauce
Αν κάνετε δίαιτα τότε δεν είναι καλή ιδέα που είστε εδώ!! Η συνταγή που ακολουθεί είναι κολάσιμη! Κόλαση λέω! Είναι ότι πιο θανάσιμο έχω φτιάξει! …
Chutneys και μια συνταγή για Chutney αχλαδιού
Η λέξη chutney είναι αγγλοποιημένη και προέρχεται από τα Χίντου * चटनी caṭnī. Η περιγραφή της έχει υποστεί μεγάλο βιασμό στα ελληνικά μπλογκ συνταγών. Πολλοί γράφουν ότι …
Δημιουργία συνταγών, η δουλειά μου και μια συνταγή για sour cream
Όπως μπορεί να διαβάσει κανείς στο about me, δεν είμαι πια μάγειρας αλλά τεχνολόγος τροφίμων. Με το που αποφοίτησα από την σχολή έπιασα δουλειά σαν …
Σάλτσα ντομάτας
Σήμερα κάτι φαινομενικά απλό. Μια σάλτσα ντομάτας. Μου πήρε αρκετά χρόνια ώστε να φτιάξω ένα δικό μου sugo di pomodoro. Είχα απαιτήσεις βλέπεις! Δεν ήθελα …
Συνταγή για Mole Glace – Μόλε γκλας
Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι ακριβώς μια μόλε, είναι μια μικρή παραλλαγή. Ταιριάζει σε κάθε κρέας και ειδικά σε κυνήγι. Ο συνδυασμός σοκολάτας και …
Συνταγή για Demi Glace – Ντεμί γκλας
Ο μαύρος χρύσος της κουζίνας. Μια βασική σάλτσα η οποία πραγματικά δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα. Είτε αυτή είναι επαγγελματική ή απλά στο …
Σάλτσα τεριγιάκι | Teriyaki Sauce
Η σάλτσα τεριγιάκι έχει χάσει λίγο την αξία της τα τελευταία χρόνια. Φταίει το ότι το κάθε κέτερινγκ από άκρη σε άκρη στην Ελλάδα της …
