Χρήση του Agar Agar στην πράξη -Topping κρέμα Kaffir Lime
Σας ευχαριστώ θερμά για τις τόσες ερωτήσεις που έρχονται συνεχώς στην σελίδα του cooking-project.com στο Facebook. Προσπαθώ πάντα να σας απαντάω άμεσα. Μερικές φορές δεν …
Σως Μπεαρνέζ – Sauce béarnaise
Καλά, ενώ δημοσιεύω τις 8 συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας Ολλανδέζ ή Μπεαρνέζ μου λέει η γυναίκα μου σήμερα “βρε μπούφο, δεν έχεις ανεβάσει καν …
Ζυμάρι για πίτσα
Γεια σας και πάλι! Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή για ζύμη πίτσας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον ερασιτέχνη μέχρι τον επαγγελματία σε ξυλόφουρνο. Μερικές παρατηρήσεις πάνω …
Dressing Wasabi-Πράσινο μήλο
Σας αρέσουν τα poke bowls αλλά όπου και να τα δοκιμάσατε είναι άγευστα; Λογικό, γιατί η αντιγραφή ήταν καθαρά οπτική. Κανένας δεν μπήκε στον κόπο …
Η απόλυτη βάση για dressing
Γεια σας! Η σημερινή συνταγή είναι το βασικό dressing που χρησιμοποιώ για να φτιάχνω άλλα εξωτικά dressing. Είναι οικονομικό, απόλυτα ισορροπημένο στην οξύτητα και με …
8 συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας Ολλανδέζ ή Μπεαρνέζ
Πολλοί φοβούνται να φτιάξουν μια σως ολλανδέζ ή μπεαρνέζ γιατί θα τους κόψει. Στα χρόνια μου στις κουζίνες ακολουθούσα απλά την συνταγή χωρίς να πολύ …
Σολομός παστός – gravad lax
Hej! Το IKEA έδωσε στον κόσμο gravad lax, εγώ θα ανεβάσω το γευστικό επίπεδο λίγο ακόμα. Την συνταγή την ονομάζω “NYTTELLT“. Πριν την συνταγή όμως, …
Chimichurri Sauce – Σάλτσα Τσιμιτσούρι
Ξέρεις κάτι; Βαριέμαι! Και ξέρεις τι; Τις βαρετές συνταγές που βλέπω και ανεβάζουν διάφοροι σεφ. Κάθε φορά που διαβάζω μια συνταγή νιώθω ότι λείπει κάτι! …
Aφράτα ψωμάκια για Burger
Είμαι σίγουρος ότι όλοι έχουμε φάει άθλια ψωμάκια του μπέργκερ. Ξερά, πολύ γλυκά, σόλες παπουτσιών! Ύστερα από πολλά χρόνια προσπαθειών έφτιαξα επιτέλους τα πιο αφράτα …
Pulled Pork με την μέθοδο του Sous Vide
Τι θα λέγατε να ξεκινήσουμε μαζί ένα μικρό γευστικό ταξίδι στον αμερικάνικο νότο και να γνωρίσουμε την διαδικασία για την παρασκευή ενός από των πιο …
