Μπούτι χήνας κονφί – Confit d’oie με την μέθοδο του sous vide αλλά και παραδοσιακό!

Γειά χαρά! Τις προάλλες έγραψα στην σελίδα μου στο φεϊσμπουκ ότι τέλος οι μαγιονέζες οι βίγκαν. Ίσως κούρασα. Ήθελα με αυτόν τον τρόπο όμως να …

Δοσολογίες για χαρουπάλευρο, άγαρ-άγαρ, λεκιθίνη και κόμμι ξανθάνης

Το παρόν άρθρο είναι συμπλήρωμα στο προηγούμενο άρθρο, πολλοί με ρωτήσατε για τις ακριβές δοσολογίες σε γραμμάρια ανά ml. Ορίστε:  Κόμμι χαρουπιού ή χαρουπάλευρο κατεργασμένο …

Close
Cook & Write with .
Julian L. © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close