Τα απαραίτητα για το sous vide
Στο άρθρο περί sous vide αναλύω την τεχνική του Sous Vide. Τώρα θα δούμε αναλυτικά τι μηχανήματα χρειαζόμαστε. Υδατόλουτρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία χωρίς κυκλοφορητή …
Sous vide, μαγειρική σε κενό αέρος
Sous vide, μαγειρική σε κενό αέρος Τι είναι το Sous Vide; Η τεχνική μαγειρικής σε κενό αέρος μέσα σε υδατόλουτρο ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η πρώτη ύλη …
