Chimichurri Sauce – Σάλτσα Τσιμιτσούρι

446

Ξέρεις κάτι; Βαριέμαι! Και ξέρεις τι; Τις βαρετές συνταγές που βλέπω και ανεβάζουν διάφοροι σεφ. Κάθε φορά που διαβάζω μια συνταγή νιώθω ότι λείπει κάτι! Σαν να μην θέλει να σου αποκαλύψει τα μυστικά του! Πάντα θα λείπουν υλικά.

Εδώ δεν είναι τέτοιο Blog.

Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι μια αυθεντική σάλτσα Chimichurri, είναι καλύτερη. Αλλά πρώτα τι είναι αυτό το τσιμιτσούρι;

Είναι, μια σάλτσα η οποία είναι διαδεδομένη στην Αργεντινή, Ουρουγουάη αλλά και σε άλλα μέρη της Λατινικής Αμερικής μέχρι ψηλά στην Νικαράγουα. Στην Αργεντινή σερβίρετε σαν ντιπ στο Asado, το κλασσικό αργεντίνικο barbecue. Θα το συναντήσεις όμως και σε Sandwich με λουκάνικο, το λεγόμενο Choripán. Σε κάθε αγώνα ποδοσφαίρου υπάρχουν άπειρες μικρές ψησταριές που σερβίρουν το βρώμικο Choripán.

Trivia: Η λέξη Choripán βγαίνει από το Chorizo (λουκάνικο) και το Pan Batido (ψωμάκι).

Λίγα λόγια για την δικιά μου έκδοση της συνταγής, πρόσθεσα βασιλικό για να αρμονίσω πιο καλά τα αρώματα του κόλιανδρου και του μαϊντανού. Επίσης μου έλειπε γεύση στο λάδι, έτσι μπήκαν τα λάδια από σουσάμι και φιστικιώνε. Το Ketjap Manis μπήκε για λίγη γλύκα στο τέλος και για το Umami του.

Chimichurri Sauce – Σάλτσα Τσιμιτσούρι

Διάσημη αργεντίνικη σάλτσα ιδανική για ψητά κρέατα και Chimichurri steak sandwich
Μερίδες 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας 10 Λεπτά
Χρόνος ψησίματος 5 Λεπτά
Συνολικός χρόνος παρασκευής 15 Λεπτά

Υλικά

  • 4 Σκελίδες Σκόρδο
  • 1 Ματσάκι Μαϊντανός
  • 1 Ματσάκι Κόλιανδρος
  • 1 Ματσάκι Βασιλικό
  • 150 ml Φυστικέλαιο
  • 25 ml Σησαμέλαιο
  • 4 ml Ξύδι ρυζιού
  • 1 κ.γ Αλάτι
  • ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι χοντροσπασμένο
  • 1 Τσίλι φρέσκο
  • ¼ Ματσάκι Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κ.σ. Ketjap Manis
  • 2 κ.σ. Σουσάμι για το τέλος

Οδηγίες παρασκευής

  • Σε μία κουζινομηχανή κόβουμε πρώτα το σκόρδο με τα 25 ml Σησαμέλαιο
  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά και μπλεντάρουμε
  • Τώρα έχουμε δύο επιλογές! Μπλεντάρουμε ώστε να έχουμε μια λεία σάλτσα ή μπλεντάρουμε σταδιακά ώστε να μας μείνουν κομμάτια από τα βότανα. Στην Αργεντινή θα δεις και τις δύο επιλογές.
  • Μπορείτε και βάλετε όλα τα υλικά σε ένα γουδί και αν έχετε νευράκια να βγάλετε το άχτι σας εκεί!

Συμβουλές:

Επιτέλους μια όχι βαρετή συνταγή για Chimichurri! 
Συγγραφέας: cook
Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτο, Μαρινάδες, Ορεκτικά, Μαρινάδες
Κουζίνα: Αργεντινή, Λατινική Αμερική
Λέξη κλειδί : Chimichurri Sauce, Chimichurri steak sandwich, Σάλτσα Τσιμιτσούρι
Close
Cook & Write with .
Julian L. © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close