Μία εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα BBQ που θα συνοδέψει τα ψητά σας
Δυσκολία: Εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά
Υλικά:
Μέρος 1ο:
3 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
100 gr εσαλότ σε ψιλούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
Μέρος 2ο:
175 gr χυμό μήλου
200 gr πασάτα ντομάτα
1 κουταλιά της σούπας μπελτέ ντομάτας
2 κουταλιές του γλυκού Ketjap Manis (Το ketchup της μαλαισιανής κουζίνας)
1 κουταλιά της σούπας Chicorée liquide (Συμπύκνωμα της ρίζας του ραδικιού, είναι και αντικατάστατο του καφέ)
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφένδαμο
1 πρέζα σκόνη τσίλι
1 κουταλιά του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Cajun (Απαραίτητο συστατικό της κρεολέζικης κουζίνας)
0,5 l Coca Cola
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε την Coca Cola ώστε να μας μείνει το 1/3 της αρχικής ποσότητας, περίπου 150 gr.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε τα εσαλότ, προσθέτουμε το σκόρδο και το αχνίζουμε επίσης. Σβήνουμε με το μηλόξυδο.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά από το μέρος 2 καθώς επίσης και την coca cola.
4. Φέρνουμε όλα τα υλικά μια φορά σε βρασμό και ύστερα χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγοκοχλάζει για 5-10 λεπτά προσέχοντας πάντα μην μας κολλήσει.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά δοκούν.
6. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα. Διατηρείται στο ψυγείο για 7 μέρες.
