Καλό το λαδολέμονο και διόλου δεν το περιφρονώ αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε και αυτό για μια ευχάριστη αλλαγή και γευστική περιπέτεια!
Είναι τέλειο για φιλέτα γλώσσας, καλκάνι και παρόμοια ψάρια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και για κοτόπουλο, κολοκύθα, πατάτες βουτύρου και σπαράγγια!
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο
Υλικά:
50 gr φουντούκια καθαρισμένα
44 gr σπόροι σουσαμιού
12 gr σπόροι κόλιανδρου
4 gr σκόνη τζίντζερ
4 gr αλάτι
2,5 gr αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού
Εκτέλεση:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς
2 Καβουρδίζουμε τα φουντούκια για 10 με 12 λεπτά
3 Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια
4 Καβουρδίζουμε σε στεγνό τηγάνι σε μεσαία με δυνατή φωτιά το σουσάμι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνουν τραγανά
5 Ομοίως ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τους σπόρους κόλιανδρου για 3 λεπτά μέχρι να βγάλουν το άρωμα τους
6 Αφήνουμε όλα τα υλικά να κρυώσουν και στη συνέχεια τα μπλεντάρουμε ή τα θρυμματίζουμε μερικώς σε ένα γουδί. Προσοχή, όχι σκόνη μέχρι τελικής
πτώσεως. Θέλουμε το μείγμα μας να έχει μια ευχάριστη υφή όταν το δαγκώνουμε. Διατηρείτε σε αεροστεγές σκεύος για 2 εβδομάδες.
