8 συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας Ολλανδέζ ή Μπεαρνέζ
Πολλοί φοβούνται να φτιάξουν μια σως ολλανδέζ ή μπεαρνέζ γιατί θα τους κόψει. Στα χρόνια μου στις κουζίνες ακολουθούσα απλά την συνταγή χωρίς να πολύ …
Πολλοί φοβούνται να φτιάξουν μια σως ολλανδέζ ή μπεαρνέζ γιατί θα τους κόψει. Στα χρόνια μου στις κουζίνες ακολουθούσα απλά την συνταγή χωρίς να πολύ …
Βασικές συνταγές που όλοι θα πρέπει να ξέρουμε. Η κρέμα πατισερί (crème pâtissière) ή κρέμα ζαχαροπλαστικής, είναι μια κρέμα από γάλα, κρόκο αυγού, ζάχαρη, βανίλια …
Hej! Το IKEA έδωσε στον κόσμο gravad lax, εγώ θα ανεβάσω το γευστικό επίπεδο λίγο ακόμα. Την συνταγή την ονομάζω “NYTTELLT“. Πριν την συνταγή όμως, …
Πάμε για τρείς διατροφικούς μύθους που βλέπω συνέχεια σε διάφορα σαϊτ και θα πρέπει να σταματήσει η μετάδοση τους επιτέλους: Μύθος 1 Η ζάχαρη είναι …
Ξέρεις κάτι; Βαριέμαι! Και ξέρεις τι; Τις βαρετές συνταγές που βλέπω και ανεβάζουν διάφοροι σεφ. Κάθε φορά που διαβάζω μια συνταγή νιώθω ότι λείπει κάτι! …
Είμαι σίγουρος ότι όλοι έχουμε φάει άθλια ψωμάκια του μπέργκερ. Ξερά, πολύ γλυκά, σόλες παπουτσιών! Ύστερα από πολλά χρόνια προσπαθειών έφτιαξα επιτέλους τα πιο αφράτα …
Σας παρουσιάζω τον πρώτο οδηγό εύρεσης θερμοκρασίας για την μαγειρική με την τεχνική του Sous Vide στην Ελλάδα. Δεν μπορούμε να αποστηθίσουμε κάθε θερμοκρασία για …