Sous Vide θερμοκρασίες – Ο απόλυτος οδηγός

3.4K

Σας παρουσιάζω τον πρώτο οδηγό εύρεσης θερμοκρασίας για την μαγειρική με την τεχνική του Sous Vide στην Ελλάδα.

Δεν μπορούμε να αποστηθίσουμε κάθε θερμοκρασία για κάθε προϊόν, για αυτό υπάρχουν οι ταμπέλες και το excel! Συγκέντρωσα όλες τις δοκιμασμένες θερμοκρασίες σε μια μικρή εφαρμογή και πλέον μπορείτε να βρείτε με μερικά κλικ τι ψάχνετε.

Ο οδηγός θα επεκτείνετε συνεχώς. Εδώ να προσθέσω ότι μπορεί οι απόψεις και οι προσωπικές εμπειρίες να διαφέρουν με τις αναγραφόμενες θερμοκρασίες και αυτό είναι καλό! Σχολιάστε τις δικές σας προτιμήσεις στο Facebook για να δημιουργήσουμε μαζί μια δυνατή βάση δεδομένων για όλους.


Loading...

Join the Conversation

  1. Θεόδωρος Καραθανασης says:

    Καλημερα και συγχαρητήρια για την προσπάθεια .
    Δοκιμάστε να κάνετε το κοτόπουλο στο όριο της παστερίωσης 2 ωρες , η στους 57-58 το πλεονέκτημα είναι σαφώς μεγαλύτερος χρόνος αποθήκευσης , ψήνουμε κανονικά όπως οποιοδήποτε κοτόπουλο και το αποτέλεσμα είναι μακράν καλύτερο και με ασφάλεια

    1. Ευχαριστώ για το σχόλιο. Θα προστεθεί στον οδηγό. 🙂

Comments are closed.

Close
Cook & Write with .
Julian L. © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close