Δεν θα πω ότι είναί η καλύτερη συνταγή για γουακαμόλε που κυκλοφορεί εκεί έξω, αλλά είναι η καλύτερη παραλλαγή για γουακαμόλε που υπάρχει! Φοβερά αρώματα και γεύση. Ταιρίαζει σαν ντιπ για απλά νάτσος μέχρι burger ή για pulled turkey sandwiches.
Εδώ πρέπει επίσης να δώσω μια μικρή συμβουλή στους επαγγελματίες. Δοκιμάστε να βρείτε κατεψυγμένα αβοκάντο. Θα γλυτώσετε αρκετά λεφτά και θα έχετε πάντα την ίδια ποιότητα.
Γουακαμόλε | Guacamole
Δεν είναι μια από τις αυθεντικές συνταγές, είναι μια παραλαγή πολύ καλύτερη με τρομερά αρώματα και εκπληκτική γεύση που κάνει ΤΗΝ διαφορά
Υλικά
- 32 g Χυμό Λαϊμ
- 68 g Χυμό Λεμονιού
- 20 g Ελαιόλαδο
- 5 g Δυόσμο φρέσκο
- 6 g Κόλιανδρος
- 10 g Τσίλι φρέσκο κόκκινο
- 555 g Αβοκάντο φρέσκο ή κατεψυγμένο Κατα προτίμηση κατεψυγμένο διότι εκεί έχουμε πάντα σταθερή ποιότητα και ιδανική ωρίμανση.
- 80 g Κολοκύθι μπλανσαρισμένο
- 135 g Αγγούρι Εδώ θα πρέπει να βγάλουμε τα κουκούτσι του κέντρου
- 2 g Τριμμένο τζίντζερ
- 75 g Ακτινίδιο
- 10 g Αλάτι
Οδηγίες παρασκευής
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι
- Ξεφλουδίζουμε το ακτινίδιο
- Μπλανσάρουμε για 3 λεπτά το κολοκύθι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το αγγούρι
Παρασκευή
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ
- Αν θέλουμε μια λεία πάστα μπλέντάρουμε ανάλογα. Αν όχι και θέλουμε να έχει κομματάκια μπλεντάρουμε στον παλμό του μηχανίματος
Συμβουλές:
Εδώ έχουμε μια παραλλαγή μιας κλασσικής σάλτσας/ ντιπ γουακαμόλε. Θα είδατε φαντάζομαι τα υλικά και θα είπατε WHAT THE FUCK IS WRONG WITH THIS GUY και θα έχετε απόλυτο δίκιο. Κάθε Μεξικάνος θα με έβαζε στις most wanted λίστες με απαγόρευση εισόδου στην χώρα. ΧΑ, έλα μου ντε όμως που είναι φοβερή παραλλαγή.
Έχουμε από τη μία φρεσκάδα που δίνει το αγγούρι, η μέντα και οι χυμοί λαϊμ και λεμονιού. Καυτερό από το τζίντερ και το τσίλι, το κολοκύθι κάνει τέλεια αρμονία με το αβοκάντο και το ακτινίδιο απογειώνει με φρουτώδη αρώματα το όλο ντίπ.
Ταιρίαζει σε όλα τα μπέργκερ και μεξικάνικα που μπορείτε να φανταστείτε.
