Συνταγή για Mole Glace – Μόλε γκλας

611

Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι ακριβώς μια μόλε, είναι μια μικρή παραλλαγή. Ταιριάζει σε κάθε κρέας και ειδικά σε κυνήγι.

Ο συνδυασμός σοκολάτας και ο καφές απογειώνουν κάθε κρεατικό! Καταλαβαίνω ότι είναι σχετικά ξένα αρώματα για την ελληνική παλέτα γεύσεων αλλά σας προκαλώ να το δοκιμάσετε.

Mole Glace – Σάλτσα ντεμι γκλας με σοκολάτα

Μια απίθανη συνταγή για όλαόλα τα κρέατα από κυνήγι
Χρόνος προετοιμασίας 5 Λεπτά
Χρόνος ψησίματος 15 Λεπτά
Συνολικός χρόνος παρασκευής 20 Λεπτά

Υλικά

  • 600 g Demi Glace
  • 40 g Soja Sauce
  • 15 g Καφές φρεσκοαλεσμένος
  • 2 g Πιπέρι καγιέν
  • 150 g Κόκκινο κρασί
  • 8 g Σκόρδο
  • 40 g Κουβερτούρα μαύρη Valrhona ABINAO 85%

Οδηγίες παρασκευής

  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
  • Σουρώνουμε την σάλτσα μας και είναι έτοιμη.

Συμβουλές:

Τι σας έλεγα; Θα την χρειαστούμε την Demi Glace!!! 
Συγγραφέας: cook
Είδος πιάτου: Βασικές σάλτσες
Κουζίνα: Mexican, peru
Λέξη κλειδί : mole, Μόλε

Η συνταγή αυτή είναι επίσης ένα παράδειγμα του πόσο εύκολο είναι η μαγειρική όταν έχεις στην διάθεση σου ανά πάσα στιγμή της βασικές σάλτσες πάνω στις οποίες μπορείς να χτίζεις.

Close
Cook & Write with .
Julian L. © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close