Συνταγή για Mole Glace – Μόλε γκλας

Η συνταγή που ακολουθεί δεν είναι ακριβώς μια μόλε, είναι μια μικρή παραλλαγή. Ταιριάζει σε κάθε κρέας και ειδικά σε κυνήγι.

Ο συνδυασμός σοκολάτας και ο καφές απογειώνουν κάθε κρεατικό! Καταλαβαίνω ότι είναι σχετικά ξένα αρώματα για την ελληνική παλέτα γεύσεων αλλά σας προκαλώ να το δοκιμάσετε.

Mole Glace – Σάλτσα ντεμι γκλας με σοκολάτα

Μια απίθανη συνταγή για όλαόλα τα κρέατα από κυνήγι

Χρόνος προετοιμασίας 5 Λεπτά

Χρόνος ψησίματος 15 Λεπτά

Συνολικός χρόνος παρασκευής 20 Λεπτά

Υλικά

• 600 g Demi Glace
• 40 g Soja Sauce
• 15 g Καφές φρεσκοαλεσμένος
• 2 g Πιπέρι καγιέν
• 150 g Κόκκινο κρασί
• 8 g Σκόρδο
• 40 g Κουβερτούρα μαύρη Valrhona ABINAO 85%

Οδηγίες παρασκευής

• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
• Σουρώνουμε την σάλτσα μας και είναι έτοιμη.

Συμβουλές:

Τι σας έλεγα; Θα την χρειαστούμε την Demi Glace!!! 

Συγγραφέας: cook

Είδος πιάτου: Βασικές σάλτσες

Κουζίνα: Mexican, peru

Λέξη κλειδί : mole, Μόλε

Η συνταγή αυτή είναι επίσης ένα παράδειγμα του πόσο εύκολο είναι η μαγειρική όταν έχεις στην διάθεση σου ανά πάσα στιγμή της βασικές σάλτσες πάνω στις οποίες μπορείς να χτίζεις.