Χρήση του Agar Agar στην πράξη -Topping κρέμα Kaffir Lime
Σας ευχαριστώ θερμά για τις τόσες ερωτήσεις που έρχονται συνεχώς στην σελίδα του cooking-project.com στο Facebook. Προσπαθώ πάντα να σας απαντάω άμεσα. Μερικές φορές δεν …
Δοσολογίες για χαρουπάλευρο, άγαρ-άγαρ, λεκιθίνη και κόμμι ξανθάνης
Το παρόν άρθρο είναι συμπλήρωμα στο προηγούμενο άρθρο, πολλοί με ρωτήσατε για τις ακριβές δοσολογίες σε γραμμάρια ανά ml. Ορίστε: Κόμμι χαρουπιού ή χαρουπάλευρο κατεργασμένο …
Χαρουπάλευρο, άγαρ-άγαρ, λεκιθίνη και κόμμι ξανθάνης
Χαρουπάλευρο, άγαρ-άγαρ, λεκιθίνη και κόμμι ξανθάνης, 4 μαγικές ουσίες που μεταπήδησαν από την βιομηχανία του έτοιμου φαγητού στη σύγχρονη γαστρονομία. Ο γκουρού Ferran Adria τις …
