Συνταγή για vegan λουκάνικο

Σήμερα είναι μια από αυτές τις μέρες που δεν περίμενα να έρθουν. Εγώ, ο κρεατοφάγος, να δημοσιεύσω συνταγή για βίγκαν λουκάνικο. Μάλιστα όχι κάποια συνταγή ό,τι να ‘ναι, αλλά μια πραγματικά καλή εναλλακτική η οποία πουλάει κιόλας σε κάποια σουπερμάρκετ!

Η αγορά και η ζήτηση αλλάζει, έτσι θα πρέπει και ο μάγειρας και τα εστιατόρια να προσαρμόζουν την προσφορά ανάλογα. Θεωρώ ότι η προσθήκη αποκλειστικά vegan πιάτων είναι ένα must. Η συνταγή μου είναι πολύ απλή στην παρασκευή και το κόστος των υλικών είναι κάτω από αυτό του αντίστοιχου σε μορφή κρέατος. Επίσης θετικό, η διατροφική αξία του vegan λουκάνικου δεν έχει να ζηλέψει τίποτα μπροστά στο αληθινό, όσο αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επειδή όμως δεν θέλω να ανάψω τα αίματα όσο αφορά τη συζήτηση vegan διατροφής ακολουθεί απλά η συνταγή. Αν έχετε ερωτήσεις για τα υλικά, που θα έχετε, ρωτήστε με στο Facebook 🙂

Vegan Λουκάνικο

Βίγκαν Λουκάνικο

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 15 Λεπτά

Χρόνος ψησίματος στον ατμό: 35 Λεπτά

Συνολικός χρόνος παρασκευής 50 Λεπτά

Υλικά

• 350 g Νερό
• 300 g Αλεύρι Γλουτένης
• 45 g Sojasauce Kikkoman
• 35 g Σπορέλαιο
• 30 g Διατροφική μαγιά σε νιφάδες Yeast flakes
• 20 g Vegan Τυρί κάποιο που να μοιάζει σε κίτρινο τυρί
• 18 g Γλυκιά Πάπρικα
• 18 g Κρεμμύδι
• 18 g Φρυγανιά τριμμένη
• 12,5 g Μουστάρδα
• 12 g Αλάτι
• 3 g Ζάχαρη
• 1 g Κύμινο
• 2 g Πιπέρι
• Πλαστικό περίβλημα λουκάνικου

Συμβουλές:

Η παρασκευή είναι πανεύκολη. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα. 

Αφού έχουμε την μάζα, γεμίζουμε τα πλαστικά περιβλήματα λουκάνικου. Το ιδανικό βάρος είναι στα 120 γραμμάρια το κάθε λουκάνικο. Κλείνουμε τα λουκάνικα με κλίπ. 

Στην συνέχεια ψήνουμε στον ατμό για 35 λεπτά. 

Αν δεν έχουμε πλαστικά περιβλήματα, δεν απελπιζόμαστε. Πλάθουμε την μάζα σε σχήμα λουκάνικου. Στην συνέχεια θα πάρουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι διάφανη μεμβράνη που αντέχει στην θερμοκρασία. Θα τοποθετήσουμε την μάζα μας στην μεμβράνη και θα σφίξουμε το λουκάνικο με το αλουμινόχαρτο. Στρίβουμε καλά τις δύο άκρες και ψήνουμε στον ατμό ή σε κατσαρόλα με νερό για 35 λεπτά. 

Αφού βγούν τα λουκάνικα από τον ατμό τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν. 

Από αυτό το σημείο και μετά μπορούμε να τα ψήσουμε στη σχάρα ή στο τηγάνι όπως τα αυθεντικά λουκάνικα. 

Συγγραφέας: cook

Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτο

Κουζίνα: Vegan, Veggie, Βιγκαν

Λέξη κλειδί : Veggie, Βίγκαν, Λουκάνικο