Γεια χαρά,
Δεν θυμάμαι ποιος μου ζήτησε τις προάλλες μια συνταγή για μαγιονέζα βίγκαν, αλλά όποιος και να είσαι ορίστε, δεν σε ξέχασα! Η συνταγή είναι τέλεια και κρατάει πιο πολλές μέρες στο ψυγείο απ´οτι η κλασσική μαγιονέζα με αυγό. Την προτιμώ και κανείς σχεδόν δεν θα καταλάβει την διαφορά. Εγγύηση.
Υλικά για ένα κιλό:
| 0,320 kg Γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρή |
| 0,004 kg Ξύδι λευκό |
| 0,640 kg Σπορέλαιο ουδέτερο |
| 0,008 kg Αλάτι |
| 0,028 kg Μουστάρδα |
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το γάλα σόγιας, το ξύδι, το αλάτι και τη μουστάρδα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το σπορέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μας δέσει η μαγιονέζα.
Αυτή είναι η βάση, μπορούμε από εδώ να φτιάξουμε ό,τι παραλλαγές θέλουμε, να βάλουμε τρούφα, curry κτλ.
Comments are closed.