Βίγκαν μαγιονέζα / Βασική συνταγή Update

573

Γεια χαρά,

Δεν θυμάμαι ποιος μου ζήτησε τις προάλλες μια συνταγή για μαγιονέζα βίγκαν, αλλά όποιος και να είσαι ορίστε, δεν σε ξέχασα! Η συνταγή είναι τέλεια και κρατάει πιο πολλές μέρες στο ψυγείο απ´οτι η κλασσική μαγιονέζα με αυγό. Την προτιμώ και κανείς σχεδόν δεν θα καταλάβει την διαφορά. Εγγύηση.

Υλικά για ένα κιλό:

0,320 kg Γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρή
0,004 kg Ξύδι λευκό
0,640 kg Σπορέλαιο ουδέτερο
0,008 kg Αλάτι
0,028 kg Μουστάρδα
Τα υλικά που θα χρειαστείτε 🙂

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε το γάλα σόγιας, το ξύδι, το αλάτι και τη μουστάρδα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
  • Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το σπορέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μας δέσει η μαγιονέζα.

Αυτή είναι η βάση, μπορούμε από εδώ να φτιάξουμε ό,τι παραλλαγές θέλουμε, να βάλουμε τρούφα, curry κτλ.

Close
Cook & Write with .
Julian L. © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close